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精油是从植物的花、叶、茎、根或果实中,通过水蒸气蒸馏法、挤压法、冷浸法或溶剂提取法提炼萃取的挥发性芳香物质。
各种精油是由不同的有机化合物组成。这些化合物可溶于醇类、油类、乳化剂、醚类和氯仿。每种精油芳香和治疗特性与组成精油分子的复配和浓度有关。成分主要含有以下几类:醇类、醛类、酸类、酚类、酯类、酮类和萜类。